Аппетит - друг наш или враг?
То, что количество поступаемых калорий в наш организм должно соответствовать энергетическим тратам, знают не только взрослые, но и маленькие дети. Однако, чаще всего, эти знания так и остаются знаниями. Энергетических затрат у многих становится все меньше и меньше, а пища, наоборот, становится все калорийней. А ведь учеными уже доказано, что при снижении калорийности пищи и сохранении баланса основных компонентов продолжительность жизни значительно увеличивается, почти на 30 процентов.
Вредность избыточного питания и обусловленного им энергетического дисбаланса, приводящего в настоящее время многих к ожирению, конечно, ни у кого не вызывает сомнения. Почему же так происходит? Почему, являющийся самым разумным на земле существом, человек, не задумываясь, постоянно потребляет избыточное количество пищи, в то время, как хорошо известно, что все млекопитающие и птицы в течение всей своей жизни в норме сохраняют свой вес. У человека, как и у животных, в нормальных условиях количество потребляемой пищи и выпитой воды полностью соответствует потребности и удивительно точно регулируется. Если животным давать высококалорийную пищу, то они едят мало. А если ввести в корм непитательную клетчатку, то они поедают корм в значительно большем количестве. Так что же получается, животные лучше нас знают, сколько они должны есть? В принципе, мы тоже все это знаем, но почему-то, садясь за стол обеденный, забываем.
Даже не очень хорошо разбираясь в сложной системе пищевого и питьевого центров нашего организма, необходимо знать, что наряду с чувством голода, обусловленным, как известно, в потребности в энергии, существует и специфическая мотивация, то есть избирательный аппетит, обеспечивающий поиск и потребление каждого из необходимых питательных веществ. Совершенствование этих механизмов оттачивалось в условиях недостатка пищи. борьбы за существование, а жировые депо или, так называемые аккумуляторы энергетических резервов, гарантировали выживание в условиях недостатка пищи.
Следует учесть, что формирование механизмов избирательно аппетита, ответственных за активный выбор пищевых веществ, большое влияние оказывают привычки и обычаи, а они, конечно же, бывают и вредными. Именно эти особенности помогают понять, почему современный человек, у которого практически исчезла забота о хлебе насущном и стали и доступны в изобилии различные продукты, не может полагаться лишь на биологические механизмы, а должен строить свое питание только на разумной основе.
Следует сказать, что регуляция аппетита, по крайней мере, у части страдающих ожирением людей, существенно нарушена . Регулятор в пищевом центре, как бы установлен на более высокой отметке и не реагирует на поступающие питательные вещества. Это создает неадекватное потребностям организма чувство голода, несмотря на изобилие поедаемых продуктов. Все это в совокупности с отсутствие движения, то есть малыми энергетическими затратами и приводит к ожирению, борьба с которым достаточно трудна, хотя возможна.
10 октября 2012
По вопросам коммерческого сотрудничества и рекламы .
Разделы
