Суфле из сыра - Копилка рецептов (Закуски и салаты)
2 стакана тёртого сыра, 4 ст. ложки сливочного масла, 5 яиц, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки коньяка, 2 ч. ложки сухой горчицы, 1,5 стакана молока, соль, красный молотый перец.
Масло растопить в сковороде, ввести муку, соль, перец, молоко, горчицу. Размешивая, довести до кипения и прокипятить на слабом огне 5 минут. Добавить сыр и перемешивать, пока сыр не расплавится. Желтки взбить и добавить тонкой струйкой в массу, следя, чтобы она не свернулась. Влить коньяк и дать соусу остыть. Белки взбить до образования воздушной, но сухой пены и вылить в сырную массу. Затем переложить её в форму и поставить в нагретую до 190С духовку на 40 минут до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде.
Автор: Сафронова Юлия + Косметичка.РУ
По вопросам коммерческого сотрудничества и рекламы .
Разделы
