Пицца - история возникновения
Многие народы, которые заселяли Средиземноморье, в давние времена выпекали на камнях хлебные лепешки. До сих пор неизвестно точно, какой народ называться может изобретателем пиццы, а история появления данного блюда насчитывает несколько тысячелетий.
Похожее на пиццу лепёшки выпекались в Древнем Египте 6 тысяч лет назад, тогда появилось кислое тесто и дрожжи. Впервые в античной Греции был использован способ такого приготовления лепешек, который позже был применен для приготовления уже знакомой пиццы. Греки раскладывали лук, сыр и зелень на сырое тесто с овощами, поливали оливковым маслом и затем выпекали. У Древних Римлян пицца была заимствованна у греков, и имела название placenta. Римляне разнообразили и усложнили рецепт плоского хлеба. Кроме оливок, сыра и лука, на лепешки клали лавровые листья, любые овощи и иногда мед.
Есть упоминания, что в V в. до н. эры воины Персии в военных долгих походах готовили на плоских боевых щитах разновидности мучных лепешек с добавлением фиников и сыра. А этруски, по дошедшим до нашего времени историческим рассказам, выпекали также подобное блюдо.
Первые пиццерии появились в XVIII веке и они были похожи на всем известные. Там была мраморная скамья и очаг для приготовления блюда, полка с приправами, для посетителей столы и витрина для пиццы, которую забрать можно было с собой. К тому времени пицца не была исключительно пищей деревенских жителей, ее подавать стали к королевскому столу.
Большинство источников повествуют о том, как на свет появилась самая известная и популярная пицца в мире - «Маргарита». В 1889 году Умберто I, итальянский король, отдыхал в Неаполе с женой Маргаритой Савойской. Им захотелось попробовать неаполитанское фирменное блюдо - пиццу. Для того, чтобы приготовить пиццу пригласили Рафаэлле Эспозито, самого знаменитого пиццайоли в то время.
Стараясь королевским особам изо всех сил угодить, пекарь испек сразу 3 разных пиццы. Первая начинка для пиццы состояла из помидоров, оливкового масла и чеснока, другая была со шпиком, сыром и базиликом, а для третьей пиццы она была таких же цветов, как на итальянском флаге. Мастер выбрал сюда сыр белый моццарелла, алые помидоры, зеленый базилик. Жена Умберто была в таком восторге от вида данной пиццы, что пиццайоли оставила благодарственное письмо, а Италия до сих пор является местом, где готовится самая вкусная в мире пицца.
В наше время существует больше 200 видов пиццы и фантазия поваров не без границ, появляются новые рецепты, и часто весьма экзотические.
25 января 2013
По вопросам коммерческого сотрудничества и рекламы .
Разделы
