Вина Франции: секрет качества и популярности скрывается в истории виноделия
Винодельческая история каждого государства определяет мировой статус производимой продукции. Французы, а если быть более точными галльские племена выращиванием винограда стали заниматься на рубеже тысячелетий. В начале нашей эры искусство смогли перенять и римляне, на тот момент уже имевшие определенные сложившиеся винодельческие традиции. Фантастическая эталонность французских вин сильно напугала императора Домициана, приказавшего в сотых годах нашей эры отдал приказ вырубить половину плантаций винограда у галлов.
Между тем, галлы сумели внести значимую лепту в формирование виноделия. Именно они первыми стали хранить винные напитки в деревянных бочках, что улучшало аромат и вкусовые качества напитка.
Далее, в периоды войн и европейского деления, вырубке подверглись значительные территории виноградных плантаций. Но, насколько бы парадоксально это ни звучало, именно церковь способствовала сохранению вина, используя его в обрядах причастия.
Кроме того, и в монастырях полагалось встречать постояльцев не только едой, но и выпивкой. Традиции застолья процветали. Королевские семейства и знать стали активно развивать виноградники на собственных землях. Спустя некоторое время тщательного изучения вина стало известно, что напиток имеет определенные антисептические характеристики.
Французские границы увеличивались. Виноделие также активно развивалось. Этому способствовали установленные отношения с Англией, жителям которой по нраву пришлись красные вина, привезенные из Бордо.
В своей основе новые виноградные сорта выводили монахи, но в улучшении качества и вкуса напитка, в не меньшей степени заинтересованы были и обладатели виноградных плантаций. В окончании 14-го века, герцог Бургундии высадил на своих плантациях сорт винограда «Пино» (Pinot), который заменил популярный в то время Gamay.
В начале XVII века зародилась целая наука, которая занималась изучением влияния выдержки на вкус, различия вкуса у разных урожаев и прочих факторов. Именно тогда и произошло зарождение истинных гурманов, а вино получило статус, который со временем перерос в некий культ. Тогда накануне любого мероприятия подбор напитка становился настоящим ритуалом.
Французский статус ведущего мирового винодела поставлен был под сомнение только один раз. Произошло это в самом конце XIX века, когда мошенники, осознавая имеющийся спрос и возможность прибыли, стали подделывать настоящие вина Франции. Между тем, эти события привели к возникновению более жестких требований к винному качеству и принятию соответствующих законов. В 1935 году вступил в силу законодательный акт, предписывающий определять название вина на основании территориального его происхождения, что содействовало защите прав истинных виноделов.
30 марта 2012
По вопросам коммерческого сотрудничества и рекламы .
Разделы
